珍贵的鱼翅

鲨鱼身上最值钱的部分就是它的鳍,而鲨鱼鳍是中国传统美食鱼翅汤的主要原料。随着越来越多的人能消费得起鱼翅汤,它也变得越来越受欢迎。

一套鲨鱼鳍能够卖到700美元每千克以上,一碗鱼翅汤在高档餐馆能卖到100美元。

据估计,全球每年鲨鱼鳍的买卖高达10000吨,该数字以每年5%的速度增长。中国大陆是最大的进口商。

总体来说,欧洲在香港鱼翅市场的参与,从90年代初微不足道的水平增长至全部进口量的三分之一。